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未來三至五年我國糧油加工三大趨勢分析
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文章來源：網絡
更新時間：2013-8-8
未來三至五年我國糧油加工三大趨勢分析
導讀： “十二五”時期仍然是我國食品工業發展的重要戰略機遇期，既面臨市場空間持續擴大、農業生產 穩步發展、新技術應用加速、新興食品行業孕育成長、宏觀環境繼續改善等重大機遇，也面臨著食品安全風險廣泛存在、能源資源環境約束加劇、轉變發展方式加 快、產業升級等重大挑戰和壓力。
加快調整產業結構，大力發展糧食食品加工業，積極發展飼料加工業，嚴格控制發展非 食品用途的糧食深加工，確保口糧、飼料供給安全。實現產品系列化、多元化。到2015年，形成10個銷售收入100億元以上的大型糧食加工企業集團；日處 理稻谷200噸以上企業的產量比重提到60%以上，日處理小麥400噸以上企業的產量比重提到65%以上，均比2010年提15個百分點。
隨著改革開放形勢的發展，人民生活水平的提，今后三至五年糧油加工將呈三大趨勢。
一、面粉加工向小包裝、專用系列化發展。這就要求農業部門加強優質專用小麥品種的選育，扭轉專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統 食品小麥，盡早完成品質改良。同時，重新制定面粉標準。發展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發饅頭粉，提食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉 的狀況。
目前我國主食（如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等）仍以作坊式手工操作為主，技術裝備比較落后。按照市場需求特點，重點 開發面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統、掛面自動包裝技術與裝備、饅頭自動集成技術與裝備、保鮮面團物流設施與 配套技術裝備、保溫面條的自動生產技術裝備等。
二、大米加工向小包裝、免淘洗強化米系列發展。食用免淘米可避免大米在淘洗過程中 礦物質和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節省淘米用水。強化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質和人體必需的賴氨酸，提大米中蛋白質 的生理價值，以滿足人體對營養素的需求，顯示食品的“功能”品質。
三、油脂加工向精煉油脂發展。在引進先進技術的基礎上，國產設備將得到技術開發。既有營養又有醫療保健效果的色拉油、調和油、級烹調油，將與我們的一日三餐相伴。
食品工業十二五規劃指出，我國食用植物油加工業的重點任務是穩定傳統大豆油生產，著力增加以國產油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生 產，大力推進以糧食加工副產物為原料的玉米油、米糠油生產，積極發展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給 水平。
到2015年，食用植物油產量達到2440萬噸，其中國產油料產油量提到1260萬噸以上；花生油、菜籽油、棉籽油、葵籽油、米糠油、油茶籽油等植物油產量比重明顯提。淘汰油料加工落后產能2000萬噸左右。
堅持走中國特色新型工業化道路、增強創新能力、加快轉型升級、優化產業結構、提食品工業質量和安全水平、提升國際競爭力，將是“十二五”時期我國食品工業發展的重要任務。我國糧油工業面臨機遇和挑戰，三大趨勢將會日益明顯。
上一條：設備 - 凈化設備：烘焙食品生產的安全防線
導讀： “十二五”時期仍然是我國食品工業發展的重要戰略機遇期，既面臨市場空間持續擴大、農業生產 穩步發展、新技術應用加速、新興食品行業孕育成長、宏觀環境繼續改善等重大機遇，也面臨著食品安全風險廣泛存在、能源資源環境約束加劇、轉變發展方式加 快、產業升級等重大挑戰和壓力。
加快調整產業結構，大力發展糧食食品加工業，積極發展飼料加工業，嚴格控制發展非 食品用途的糧食深加工，確保口糧、飼料供給安全。實現產品系列化、多元化。到2015年，形成10個銷售收入100億元以上的大型糧食加工企業集團；日處 理稻谷200噸以上企業的產量比重提到60%以上，日處理小麥400噸以上企業的產量比重提到65%以上，均比2010年提15個百分點。
隨著改革開放形勢的發展，人民生活水平的提，今后三至五年糧油加工將呈三大趨勢。
一、面粉加工向小包裝、專用系列化發展。這就要求農業部門加強優質專用小麥品種的選育，扭轉專用小麥依賴進口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統 食品小麥，盡早完成品質改良。同時，重新制定面粉標準。發展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發饅頭粉，提食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉 的狀況。
目前我國主食（如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等）仍以作坊式手工操作為主，技術裝備比較落后。按照市場需求特點，重點 開發面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統、掛面自動包裝技術與裝備、饅頭自動集成技術與裝備、保鮮面團物流設施與 配套技術裝備、保溫面條的自動生產技術裝備等。
二、大米加工向小包裝、免淘洗強化米系列發展。食用免淘米可避免大米在淘洗過程中 礦物質和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節省淘米用水。強化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質和人體必需的賴氨酸，提大米中蛋白質 的生理價值，以滿足人體對營養素的需求，顯示食品的“功能”品質。
三、油脂加工向精煉油脂發展。在引進先進技術的基礎上，國產設備將得到技術開發。既有營養又有醫療保健效果的色拉油、調和油、級烹調油，將與我們的一日三餐相伴。
食品工業十二五規劃指出，我國食用植物油加工業的重點任務是穩定傳統大豆油生產，著力增加以國產油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生 產，大力推進以糧食加工副產物為原料的玉米油、米糠油生產，積極發展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產，促進油脂品種多元化，提升食用植物油自給 水平。
到2015年，食用植物油產量達到2440萬噸，其中國產油料產油量提到1260萬噸以上；花生油、菜籽油、棉籽油、葵籽油、米糠油、油茶籽油等植物油產量比重明顯提。淘汰油料加工落后產能2000萬噸左右。
堅持走中國特色新型工業化道路、增強創新能力、加快轉型升級、優化產業結構、提食品工業質量和安全水平、提升國際競爭力，將是“十二五”時期我國食品工業發展的重要任務。我國糧油工業面臨機遇和挑戰，三大趨勢將會日益明顯。
上一條：設備 - 凈化設備：烘焙食品生產的安全防線
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